Avec l'arrivée des beaux jours, profitez de repas en plein air avec le brasero ou le barbecue
Les beaux jours sont synonymes de moments conviviaux en plein air, où l’on se régale de délicieuses grillades. Depuis longtemps, le barbecue règne en maître incontesté, mais aujourd’hui, il doit faire face à un concurrent redoutable : le brasero. La compétition entre ces deux appareils promet d’être intense, avec chacun leurs avantages et leurs particularités. Examinons de plus près les différences majeures entre le brasero et le barbecue.
Le barbecue est un équipement de cuisine essentiel pour les amateurs de grillades. Il est muni d’une grille qui permet de cuire viandes, poissons, fruits de mer, fruits et légumes, leur conférant une saveur et une texture grillées caractéristiques. Bien que certains modèles sophistiqués soient équipés d’un couvercle, la plupart des barbecues se limitent à une seule méthode de cuisson : la grillade en plein air. C’est l’outil idéal pour des soirées estivales réussies.
Le brasero : polyvalence et convivialité
Le brasero, quant à lui, est principalement conçu comme un appareil de chauffage extérieur. Cependant, il peut également se transformer en un dispositif de cuisson polyvalent en ajoutant les accessoires appropriés. Sa forme semi-ouverte permet une variété de modes de cuisson, tels que la grillade, le fumage ou la cuisson à l’étouffée. Certains modèles de brasero, comme le brasero mexicain, peuvent même se transformer en véritable four à pizza. Cette polyvalence en fait un choix attrayant pour ceux qui aiment diversifier leurs préparations culinaires en plein air.
La convivialité du brasero
Les longues soirées estivales sous le ciel étoilé invitent aux discussions chaleureuses qui se prolongent jusqu’à tard dans la nuit. C’est là que le brasero se démarque. Bien qu’il soit initialement conçu comme un chauffage extérieur, il se révèle également parfait pour réchauffer l’atmosphère lorsqu’on l’utilise après avoir grillé les brochettes. Rien de tel que de se réunir autour du brasero, profitant de la lueur de la lune pour créer une ambiance « feu de camp » 100% conviviale. Le barbecue, quant à lui, aurait du mal à rivaliser avec cette atmosphère chaleureuse.
Fumée et sécurité : des aspects à prendre en compte
Les deux appareils, brasero et barbecue, présentent certains inconvénients communs. L’un des principaux reproches est leur impact écologique, notamment lorsqu’ils fonctionnent au charbon de bois, indispensable pour obtenir les saveurs grillées appréciées. L’allumage peut générer beaucoup de fumée, et les graisses alimentaires qui tombent sur les braises lors de la cuisson peuvent également produire des fumées indésirables, pour remédier à ce problème, vous pouvez bien sûr opter pour des appareils fonctionnant au gaz ou à l’électricité, mais ils sont généralement plus coûteux à l’achat.
La même situation s’applique en ce qui concerne la sécurité : les braises et les flammes présentent toujours un certain risque, même si des systèmes de sécurité ont été développés.
En termes de prix, le barbecue est plus abordable que le brasero !
les qualités du brasero ont un coût… qui peut s’avérer assez élevé, surtout pour les modèles dotés de nombreuses options de cuisson ! En revanche, le barbecue est plus accessible, ce qui est avantageux pour votre budget. Ses efforts pour vous séduire ne s’arrêtent pas là : il est également compact, ce qui le rend particulièrement pratique lorsqu’il faut le transporter. Vous l’aurez compris, le brasero, plus lourd et plus volumineux, a un tempérament plus casanier. À chacun son utilisation.
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